– 450 г зеленой или коричневой чечевицы
– 500-600 г белокочанной капусты
– горсть зелени
– соль, асафетида, ч. перец, кумин, кориандр по вкусу
– масло для жарки

Чечевицу промыть и залить холодной водой.
Оставить на 6-8 часов.
Затем промыть и процедить.
Измельчить в кухонном комбайне до однородной массы.
Капусту натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне.
Смешать с чечевичной массой.
Добавить соль, специи и нарезанную зелень.
Сформировать из массы котлетки и обжарить их с двух сторон на хорошо разогретом масле.

Источник: www.vk.com/vegetarian_club

– 200 г муки
– 2 ч. ложки разрыхлителя
– 100 г сахара
– 50 г сливочного масла (растопить и остудить)
– 1 стакан кефира или сметаны
– 2 ст. ложки кокосовой стружки
– 200-300 г мелких ягод (черника/малина/ежевика/смородина)

присыпка:
– 50 г муки
– 20-30 г сливочного масла
– 75 г сахара
– 50 г кокосовой стружки Подробнее>>

Основа:
– 80 г овсяных хлопьев (без глютена)
– 45 г миндаля
– 20 г какао-порошка или кэроба
– 6 больших фиников без косточек
– 1 ч. ложка кокосового масла
– 2 ст. ложки воды или растительного молока

Начинка:
– 300 г вишен или черешен без косточек
– 60 мл воды
– 2 ст. ложки сахара или его заменитель
– 1 ст. ложка семян чиа

Шоколадный слой:
– 100 г темного шоколада
– 400 мл кокосового молока Подробнее>>

– около 1 кг нарезанных цукини (кабачки)
– 3 ст. ложки оливкового масла
– 1 ст. ложка паприки
– соль, ч. перец по вкусу
соус :
– 1 стакан сметаны
– 1/2 ч. ложки асафетиды или чесночного порошка
– 1 ст. ложка томатной пасты
– 2 ст. ложки нарезанного укропа или другой зелени
– 2 ст. ложки нарезанного базилика
– соль

Духовку разогреть до 200*С.
Нарезанные цукини смешать с маслом, паприкой, солью и перцем.
Выложить на противень и запекать около 20 минут.
В сковороде смешать все ингредиенты для соуса и довести до кипения, помешивая.
Снять с огня.
Добавить готовые цукини, зелень и перемешать.

Источник :
www.cooktoria.com/

– 700 мл йогурта или сметаны
– 1/4 стакана мёда, сгущенного молока, сахара или кленового сиропа
– 1-2 ч. ложки ванильного экстракта
– 1,5 стакана черники или других ягод
– 3/4 стакана нарезанных орехов
– 2 стакана замороженных или консервированных ананасов (или других фруктов)
– мёд для подачи

В большой миске смешать йогурт с мёдом/сахаром, ванилью и черникой.
Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой или кондитерской бумагой.
Разровнять поверхность.
Присыпать кусочками ананаса и орехов.
Заморозить в течение 3-5 часов.
Затем расколоть на части и полить медом при подаче.

Источник :
www.tasteofyummy.com/

– 250 г творога (комнатной температуры)
– 200-250 г сливочного масла (комнатной температуры)
– щепотка соли
– разрыхлитель
– ванильный сахар или ванилин
– около 3 стаканов муки
– 250-300 г тертых яблок
– молотая корица
– 2-3 ст. ложки сахара
– 1 ч. ложка кукурузного крахмала
– сахарная пудра для подачи

Творог растереть с маслом. Подробнее>>

Тесто:
– 2,5 стакана муки
– 1 стакан сахара
– 1 стакан порошка какао или кэроба
– 1 ч. ложка пищевой соды
– 1 ч. ложка разрыхлителя
– 1/2 ч. ложки соли
– 1 стакан растительного молока
– 1 стакан воды
– 2/3 стакана растительного масла
– 1 столовая ложка ванильного экстракта
– 2 столовые ложки яблочного уксуса

Вишневая начинка:
– 300 г вишни без косточек
– 1/2 столовой ложки лимонного сока
– 2 столовые ложки кокосового сахара
– 1 чайная ложка крахмала
– 2 столовые ложки воды Подробнее>>

– 200-250 г макаронных изделий (пенне)
– 1 большой спелый авокадо
– 1 стакан листьев шпината
– 1 зеленый перец чили (по желанию)
– 1 ч. ложка оливкового масла
– 1 ст. ложка сока лимона
– соль, асафетида, ч. перец, хлопья чили по вкусу

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, следуя указаниям инструкции на упаковке.
Остальные ингредиенты измельчить в блендере до однородной консистенции, добавив немного воды, если нужно.
Переложить к макаронам и перемешать.
Сразу подавать.
Можно присыпать тертым пармезаном и хлопьями чили.

Источник :
www.indianveggiedelight.com/

Тесто:
– 100-110 г сливочного масла
– около 1 стакана сахара
– 1/2 стакана какао-порошка или кэроба
– 1 ч. ложка ванильного экстракта
– 1/2 стакана молока или йогурта
– 3/4-1 стакан муки
– 1/4 ч. ложки соли
– 1/2 стакана измельченного шоколада
– разрыхлитель

Начинка:
– 250-300 г творога или сливочного сыра
– 1/4 стакана сахара
– 1-2 ст. ложки сметаны
– 1-2 ч. ложки крахмала
– ванилин Подробнее>>