КОКОСОВЫЕ БАТОНЧИКИ В ШОКОЛАДЕ

Ингридиенты:

– 300 г мелкой кокосовой стружки + 2 столовые ложки для подачи
– 1/4 чайной ложки соли
– 320 г сгущенного молока с сахаром
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
– 200 г шоколада (45% – 50% какао)

В миске смешать кокосовую стружку с солью и сгущенным молоком.
Сформировать из массы небольшие батончики.
Выложить их на тарелку или противень, застеленный пленкой или пергаментной бумагой.
Оставить в холодильнике на 2-3 часа.
Шоколад растопить на водяной бане. Можно добавить ложку масла.
Окунуть батончики в шоколад и выложить обратно на тарелку. Присыпать стружкой.
Охладить в течение 20-30 минут.

Оригинал рецепта :
https://jernejkitchen.com

САЛАТ „ШУБА“

Ингридиенты:

– 4-5 средних картофеля
– 2-3 моркови
– 3-4 небольших свеклы
– 300 г панира или адыгейского сыра
– 200-300 г приготовленной морской капусты или 2-3 листа нори
соус :
– 400-500 г сметаны
– 1 столовая ложка сока лимона
– соль, асафетида, ч. перец, ч. соль, куркума
– 2 столовые ложки растительного масла

Овощи отварить в кожуре до готовности.
Затем охладить, почистить и натереть на терке. Подробнее>>

ТОРТ „ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ“

Тесто:
– около 2,5 стаканов муки
– 1 стакан сахара
– 0,5 банки сгущенного молока
– 1 стакан сметаны
– 1-2 чайных ложки разрыхлителя
– ванилин
– 2-3 столовых ложки кэроба или какао
– щепотка соли

Крем:
– 0,8-1 л сметаны
– 1 стакан сахара
– ванилин
– 1 столовая ложка кэроба или какао Подробнее>>

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Тесто:

– 1-2 стакана сахара
– 1 и 3/4 стакана муки
– 3/4 стакана какао или кэроба
– 1,5 чайной ложки разрыхлителя
– 1/2-1 чайная ложка соды
– 1 чайная ложка соли
– 2 столовые ложки молотого льна + 6 столовых ложек воды
– 1 стакан растительного молока
– 1/2 стакана растительного масла
– 2 чайной ложки ванильного экстракта или ванильного сахара
– 1 стакан кипятка

Крем:
– 300 г сахарной пудры
– 1/2 стакана сливочного или кокосового масла (размягченного)
– 2/3 стакана какао или кэроба
– 1/3 стакана растительного молока
– 1 чайная ложка ванильного экстракта Подробнее>>

ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ПЕРСИКАМИ

Тесто:
– 75 г сахара
– 1 стакан муки
– 1 ч. ложка разрыхлителя
– 1/4 стакана растопленного сливочного масла
– 2-3 ст. ложки молока

Начинка:
– 400 г консервированных или свежих нарезанных персиков
– 625 г сливочного сыра или мягкого творога
– 3-4 ст. ложки сметаны
– 1 ст. ложка крахмала
– 1/2 стакана сахара или сахарной пудры
– 1-2 ч. ложки ванильного экстракта Подробнее>>

РИС С ФАСОЛЬЮ И КУКУРУЗОЙ

– 1 чайная ложка масла авокадо (или любого другого)
– 1 нарезанный желтый перец
– 1 стакан кукурузы (свежей, консервированной или замороженной)
– 1/2 чайной ложки асафетиды или чесночного порошка
– по 1/4 чайной ложки куркумы и черного перца
– 1,5 столовой ложки копченой паприки
– 1 чайная ложка орегано
– 1/4 чайной ложки острого перца
– 1/2 чайной ложки соли
– 1 стакан риса (жасмин)
– 400 г нарезанных свежих или консервированных помидоров
– 1,5 стакана консервированной фасоли
– 1 и 3/4 стакана овощного бульона
– 2 столовые ложки сока лайма
– 1/3 стакана пармезана или другого веган-сыра
– 1/4 стакана нарезанной кинзы Подробнее>>

ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ (БАКЛАЖАНОВ)

– 1,6 кг цукини или кабачков
– 4 ст. ложки растительного масла
– 100 г тертого твердого сыра (без сычуга)

Соус :
– 2 ст. ложки сливочного масла
– 1,5 ст. ложки муки
– 1/2 стакана молока
– 1/2 стакана сливок
– 1 ч. ложка дижонской горчицы
– 1 ст. ложка сока лимона
– соль, ч. перец, мускатный орех по вкусу

Присыпка :
– 45 г сливочного масла
– 1/2 стакана молотых сухарей
– 1/2 стакана тертого сыра пармезан

Кабачки нарезать круглыми ломтиками и обжарить на масле до корочки.
Выложить на бумажное полотенце.
Затем переложить в форму. Подробнее>>

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ

Тесто:
– 5 ст. ложек размягченного сливочного масла
– 3/4 стакана сахара
– 4-5 ст. ложек сметаны
– 1 ч. ложка разрыхлителя
– 2,5 стакана муки

Начинка:
– 450-500 г творога или сыра рикотта
– 2 ст. ложки сахара
– ванилин или ванильный сахар
– 1-2 ст. ложки манной крупы Подробнее>>

ТИРАМИСУ

Бисквит:
– 2 стакана муки
– 3/4 стакана сахара
– 1/2 ч. ложки соли
– 1/2 ч. ложки разрыхлителя
– 1/2 ч. ложки пищевой соды
– 2 ч. ложки ванильного экстракта
– 1 стакан растительного молока
– 1/3 стакана растопленного кокосового или подсолнечного масла
– сок 1/2 лимона

Крем:
– 2 стакана веганского маскарпоне Подробнее>>

БАКЛАЖАННАЯ ЛАЗАНЬЯ

Ингридиенты:

– 2-3 больших баклажана
– около 1/2 стакана жидкой сметаны или йогурта
– 1 стакан молотых сухарей
– 1 ч. ложка итальянских трав
– 1 стакан тертого пармезана + 2 ст. ложки
– 3 стакана томатного соуса
– 2 стакана тертого сыра моцарелла
– соль, асафетида, ч. перец по вкусу

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
Выложить на бумажное полотенце и присыпать солью.
Оставить на 20 минут. Подробнее>>