СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ

Тесто:
– 5 ст. ложек размягченного сливочного масла
– 3/4 стакана сахара
– 4-5 ст. ложек сметаны
– 1 ч. ложка разрыхлителя
– 2,5 стакана муки

Начинка:
– 450-500 г творога или сыра рикотта
– 2 ст. ложки сахара
– ванилин или ванильный сахар
– 1-2 ст. ложки манной крупы Подробнее>>

ТИРАМИСУ

Бисквит:
– 2 стакана муки
– 3/4 стакана сахара
– 1/2 ч. ложки соли
– 1/2 ч. ложки разрыхлителя
– 1/2 ч. ложки пищевой соды
– 2 ч. ложки ванильного экстракта
– 1 стакан растительного молока
– 1/3 стакана растопленного кокосового или подсолнечного масла
– сок 1/2 лимона

Крем:
– 2 стакана веганского маскарпоне Подробнее>>

БАКЛАЖАННАЯ ЛАЗАНЬЯ

Ингридиенты:

– 2-3 больших баклажана
– около 1/2 стакана жидкой сметаны или йогурта
– 1 стакан молотых сухарей
– 1 ч. ложка итальянских трав
– 1 стакан тертого пармезана + 2 ст. ложки
– 3 стакана томатного соуса
– 2 стакана тертого сыра моцарелла
– соль, асафетида, ч. перец по вкусу

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
Выложить на бумажное полотенце и присыпать солью.
Оставить на 20 минут. Подробнее>>

ВЕГАНСКИЕ БРАУНИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингридиенты:

– 1 стакан грецких орехов или пекан
– 1 стакан миндаля
– 1/4 стакана семян кунжута (можно слегка обжарить)
– 1/2 ч. ложки соли
– 1 ч. ложка порошка растворимого кофе без кофеина или цикория
– 2 стакана фиников без косточек
– 1 ч. ложка ванильного экстракта
– 1/2 стакана порошка какао или кэроба

Глазурь:
– 1/2 стакана кокосового масла
– 1/2 стакана какао-порошка или кэроба Подробнее>>

ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ

Ингридиенты:

– 200 мл сливок для взбивания (30-35%)
– 200-250 г творога или творожной массы
– 100 г шоколада
– 1 ст. ложка кокосового масла

Охлаждённые сливки взбить до мягких пиков.
Творог смешать с ложкой сахарной пудры, нарезанной кураги и растопленного масла.
Смешать взбитые сливки с творожной массой.
Распределить по силиконовым формочкам.
Заморозить в течение нескольких часов.
Шоколад растопить на водяной бане вместе с кокосовым маслом.
Вынуть сырки из форм и нанизать на вилку или шпажку.
Окунуть в шоколад.
Переложить на тарелку или решетку.
Снова заморозить.

Источник :
https://www.blogexquisit.es

КАБАЧКОВЫЙ ХУМУС

Ингридиенты:

– 400 г цукини или кабачков
– 2 ч. ложки оливкового масла
– 400 г отварного или консервированного нута
– 3 ст. ложки сока лимона
– 3 ст. ложки пасты тахины
– 1 ч. ложка кумина
– соль, асафетида по вкусу

Цукини нарезать дольками. Подробнее>>

Хачапури

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.
Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Мука (для работы с тестом) — 0,5 стак.
Творог — 200 г
Сыр твердый — 120–150 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное — для жарки

Приготовление:
1. Отмерьте нужное количество продуктов. Подробнее>>

ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

– 450 г зеленой или коричневой чечевицы
– 500-600 г белокочанной капусты
– горсть зелени
– соль, асафетида, ч. перец, кумин, кориандр по вкусу
– масло для жарки

Чечевицу промыть и залить холодной водой.
Оставить на 6-8 часов.
Затем промыть и процедить.
Измельчить в кухонном комбайне до однородной массы.
Капусту натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне.
Смешать с чечевичной массой.
Добавить соль, специи и нарезанную зелень.
Сформировать из массы котлетки и обжарить их с двух сторон на хорошо разогретом масле.

Источник: www.vk.com/vegetarian_club

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ

– 200 г муки
– 2 ч. ложки разрыхлителя
– 100 г сахара
– 50 г сливочного масла (растопить и остудить)
– 1 стакан кефира или сметаны
– 2 ст. ложки кокосовой стружки
– 200-300 г мелких ягод (черника/малина/ежевика/смородина)

присыпка:
– 50 г муки
– 20-30 г сливочного масла
– 75 г сахара
– 50 г кокосовой стружки Подробнее>>

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ ИЛИ ЧЕРЕШНЕЙ

Основа:
– 80 г овсяных хлопьев (без глютена)
– 45 г миндаля
– 20 г какао-порошка или кэроба
– 6 больших фиников без косточек
– 1 ч. ложка кокосового масла
– 2 ст. ложки воды или растительного молока

Начинка:
– 300 г вишен или черешен без косточек
– 60 мл воды
– 2 ст. ложки сахара или его заменитель
– 1 ст. ложка семян чиа

Шоколадный слой:
– 100 г темного шоколада
– 400 мл кокосового молока Подробнее>>